Drinking Menu

“The birds. The bougainvillea. Nature’s stillness. Sweet Jasmine. The glittering pool. A slow honeybee. What you will notice is the exquisite quiet of the rich.” William Norwich

 

THE SAILORS CLUB COCKTAILS

 

 To Begin…

Blood Orange Bellini           16 

Prosecco, Dash of Campari, Blood Orange Juice.

The Regal Rouge Spritz        18    

Regal Rouge Australian Bianco Vermouth, St Germain Elderflower, Lime Juice, Mint, Soda.

 

To Continue…

Sailors Club Martini           20               

Bombay Sapphire Gin or 42 Below Passionfruit Vodka, Passion Fruit, Vanilla, Egg White & Fresh Lemon.

Pleased To Meet You           18                 

Lairds Apple Brandy, Pear puree, Mexican Vanilla, Cinnamon, Fresh Lemon, Served Tall.

TSC Margarita           18

Mandarin infused Cazadores, Cointreau, Agave Nectar,  Fresh Lemon and Lime, Popcorn Salt Rim, on the rocks.

The River Island Cocktail           18

Bombay Saphire, Raspberry Puree, Fresh Lime, Vanilla Syrup, Burlesque Bitters.

Sailors Club Honey Apple Mead           18

Warmed Apple Cider, Honey, Spices, Jack Daniels, Tennesse Honey.

 

Mocktails

The Captains Non Alcoholic Cocktail           10

Cucumber, Kaffir Lime & Apple Fix.    

or Something fruity (ask your bartender).


 

COCKTAILS TO SHARE         45 

 

The Sailors Club Seasonal Punch

Mandarin Infused Cazadores Tequila, Chambord, Fresh Lime Juice, Lemonade and Soda, Citrus Fruit.

Aperol & Cider Spritz

Aperol, Eristoff Vodka, Lime Juice, Simple Syrup, The Hills Apple Cider.

Elderflower & Cucumber Breeze                       

Square One Cucumber Vodka, St Germain, Pressed Lime Juice,  Apple Juice, Apple Cider.

 

ANTIPODES MINERAL WATER

½ litre Sparkling & Still           6                                               

1 litre Sparkling & Still           10

 

BEER & CIDER

From The Tap                       

Sapporo           9 

Coopers Pale Ale           9

The Hills Apple Cider           9

In the Bottle

Coopers Red           9

Carlsberg           9 

Kronenbourg           9 

Coopers 62           9  

Coopers Light           9 

The Hills Pear Cider           9                        

Moa Methode Magnum   (1.5L)           55

SPIRITS 

Our full range of spirits is available upon request.

CHAMPAGNE & SPARKLING BY THE GLASS

NV Twin Islands Sparkling – Marlborough NZ         13  

NV Laurent-Perrier Brut – Tours sur Marne Champagne France           23

WHITE WINE BY THE GLASS  

2013 Tim Adams Riesling – Clare Valley SA           12                                                         

2013 The Supernatural Sauvignon Blanc – Hawke’s Bay NZ           16                              

2012 Valhalla ‘Three Little Birds’ Marsanne – Rousanne Viognier – Wahgunyah VIC         13    

2013 Amalaya Torrontes Blanco – Salta Argentina         14               

2012 Lady Lola Pinot Grigio Moscato – Sicily – Italy          13     

2012 Chateau Peybonhomme-Les-Tours – Sauvignon Semillon Cotes de Bordeaux France           15 

2010 Denis Pommier Chablis AC – Burgundy France          16           

ROSÉ BY THE GLASS    

2012 Chateau de Bertrands ‘Voga’ – Provence France          13         

RED WINE BY THE GLASS

2013 Bress Pinot Noir – Yarra & Macedon Ranges VIC          15                             

2012 Bozeto Tempranillo Grenache Graciano – Rioja Spain          12 


2012 Rockbare Shiraz – McLaren Vale SA           13

2012 Running With Bulls Tempranillo – Barossa Valley SA          11     

2011 Cotes du Rhone ‘Pas de la Beaume’ – Camille Cayran Rhone Valley France          12 

2010 Eloquesta Shiraz Petit Verdot – Mudgee NSW          16         

SPARKLING WINE

Twin Islands NV Sparkling – Marlborough NZ           55

 NV Jansz Premium Cuvee – Pipers Brook TAS           69

 NV Cruzat Extra Brut – Mendoza Argentina           59 

 2011 Perlage ‘Biodynamic’ Prosecco DOC – Veneto – Italy         79   

 2009  Eric Bordelet ‘Poire Granit’ – (Dry Pear Cider) Normandy France          85           

CHAMPAGNE – FRANCE      

NV Laurent-Perrier Brut – Tours sur Marne        129

NV Diebolt-Vallois ‘Brut Tradition’ – Cramant        150

NV Arlaux Brut Grande Cuvee – Reims         175

NV Gosset ‘Celebris’ Blanc de Blancs’ – Ay –         Was 450 - Now 390

NV Krug Grande Cuvee – Reims         450

 2000 Jacquesson ‘Avize’ – Ay France             290

 1996 Dom Ruinart – Reims           390

 1998 Krug – Reims           Was 690 - Now 590

ROSÉ CHAMPAGNE – FRANCE

NV 1/2 Gosset ‘Grande Reserve’ – Ay           130

NV Laurent-Perrier ‘ – Tours sur Marne           240

 NV Krug – Reims          Was 750 - Now 650

WHITE WINE

RIESLING

2013 Tim Adams – Clare Valley SA           45

2011 Kurt Angerer – Kamptal Austria              65

2009 Geoffrey Grossett ‘Polish Hill’ – Clare Valley SA          130     

2008 Heymann-Lowenstein ‘Kirschberg’ Single Vineyard – Mosel Germany          145   

2008 Albert Boxler Sommerberg ‘D’ – Niedemorschwihr – Alsace Fr           Was 190 - Now 150                                                             

2008 Pewsey Vale ‘The Contours’ – Eden Valley SA           75           

2001 Dr Burkin Wolf Gaisbohl – Pfalz Germany           Was 145 - Now 125

 2009 Nikolaihof ‘Elzabeth’ – Wachau Austria            Was 190 - Now 145

SAUVIGNON BLANC

2012 Man O War – Waiheke Island NZ           51 

2012 Longbend – Marlborough NZ            55

2013 The Supernatural – Hawke’s Bay NZ            65

2011 Touraine Sauvignon Blanc – Justin Monmousseau Loire Valley France                            49    

2011 Sancerre ‘Le Merci-Dieu’  - Domaine Bailly-Reverdy Loire Valley France           93             

2009 Pouilly Fume ‘Les Bois de St Andelain’ – Michel Redde Loire Valley France        199     

SEMILLON & SEMILLON SAUVIGNON BLANC

2012 Dom. du Salut – Graves Bordeaux France          48

2012 Chateau Peybonhomme-Les-Tours SSB – Blaye Cotes de Bordeaux France           60    

2011 Scarborough Semillon – Hunter NSW          75

PINOT GRIS/PINOT GRIGIO/PINOT BLANC

2012 Lady Lola Pinot Grigio Moscato – Sicily – Italy          45     

2013 Pizzini Pinot Grigio King Valley VIC             45               

2013 Casa Freschi ‘Ragazzi’ Pinot Grigio – Adelaide Hills SA            57       

2012 Ca Montini ‘Terre di Valfredda’ – Trentino Italy          65     

2012 Voga Pinot Grigio – Veneto Italy            55

2012 Bruno Sorg Pinot Gris – Alsace France            85

2011 Alois Kracher ‘Illmitz’ Pinot Gris – Burgunland Austria              59       

2003 Marcel Deiss Burg Pinot Gris Blend 1er Cru – Alsace France         185     

OTHER WHITE VARIETALS                                                                                             

2013 Milton Chenin Blanc – Gisborne NZ           54

 2013 Massena ‘The Surly Muse’ Viognier – Barossa Valley SA           44       

2012 Valhalla ‘Three Little Birds’ Marsanne Rousanne Viognier – Wahgunyah VIC       48      

2013 Amalaya Torrontes Blanco – Salta Argentina          49               

2012 Picpoul De Pinet – Chateau Petit Roubie – Languedoc France            55                                                   

2012 Muscadet Sèvre et Maine – Domaine Belle Vue – Loire Valley France          69                 

2011 Coteau De La Biche Vouvray Sec – Domaine Pichot – Loire Valley France          66     

2011 Jager Gruner Veltliner – Wachau Austria          86    

2011 Alma Negra Misterio Blanco  - Mendoza Argentina        59           

2005 Condrieu Andre Perret – Rhone France         159

1988 Vouvray ‘Demi Sec’ Domaine du Clos Naudin – Loire Valley France        Was 105 - Now 85                                                   

CHARDONNAY

2013 Bress – Macedon Ranges VIC           55

2012 Punt Road – Yarra Valley VIC           58

2012 Te Mata Estate – Hawkes Bay NZ            45

2011 Scarborough Yellow – Hunter Valley  NSW          55

2010 Paringa – Mornington Peninsula VIC          82

2009 Cullen ‘Kevin John’ – Margaret River WA          175

WHITE BURGUNDY – FRANCE        

2012 Macon-Villages ‘Terres de Pierres’ Verget          82

2010 Saint-Aubin 1er Cru ‘Vielle Vignes’ Domaine Larue – (1 only)        140                                                     

2010 Chablis AC – Denis Pommier            65

2008 Auxey-Duresses – Philippe Pacalet           225

ROSÉ

2012 Roger & Rufus Grenache – Barossa SA        45

2012 Chateau de Bertrands ‘Voga’ – Provence France          45           

2012 Villa Garrel ‘Cote de Provence’ – Provence France        49         

2011 Dom. Mas Jullien – Languedoc France            69

2012 Chateau de L’Aumerade           79

‘Cuvee Marie Christine’ – Provence France ‘By the Magnum’         149              

PINOT NOIR & GAMAY                                                                                                    

2013 Springvale ‘Melrose’ – Cranbrook TAS       45

2013 Bress – Yarra & Macedon Ranges VIC         55

2012 Tussock – Nelson NZ           48

2012 Francois Labet – Corsica France           55

2011 Akarua – Central Otago NZ           95

2012 Fleurie Domaine Chignard Beaujolais France (served chilled upon request)             66           

2011 Siesta – Mendoza Argentina           78

2012 Farr Rising – Geelong VIC           98

2010 Hinton ‘Hill Country’ – Central Otago NZ           58

2009 By Farr ‘Tout Pres’ – Geelong VIC            190

2003 Mount Mary – Yarra Valley VIC            Was 225 - Now 175

RED BURGUNDY – FRANCE                                                                                          

2011 Bourgogne – Dom. Nicolas Rossignol              90

2011 Givry ‘Sous La Roche’ – Michel Sarazin            99

2008 Pommard – PhilIppe Pacalet (1 only)              250

2004 Pommard ‘Les Rugiens’ 1er Cru Domaine de Montille (1 only)        Was 450 - Now 375                                                           

2008 Gevrey Chambertain – PhilIppe Pacalet              250

2006 Morey Saint Deniis – Domaine Lecheneaut (1 only)         Was 215 - Now 185

2005 Nuits St George ‘Les Pruliers’ 1er Cru David Duband            260                                                         

2005 Beaune ‘Les Arigots’ 1er Cru Dom M.Larfarge (1 only)            260                                                                    

2000 Beaune ‘Greves’ 1er Cru Domaine de la Vougeraie            295             

1996 Romanee St Vivant ‘Grand Cru’ ‘Les Quatre Journaux’ – Louis Latour          590 

1999 Clos de Vougeot ‘Grand Cru’ (1 only) Domaine Prieure Roche           Was 790 - Now 650                                                     

ITALIAN VARIETALS                                                                                                         

2011 Terra Viva Sangiovese – Marche           49

2011 Chianti Rufina DOCG – Tuscany           58

2009 Dolcetto d’Alba Bodega Ceretto Soltimano – Piemonte           65


2009 Teroldego Rotalino Sangue de Drago Maso Donati – Trentino         99
 

2008 Valpolicella – Marion Veneto            140

2008 Teroldego – Marion Veneto              165

2006 Nerello Mascalese, Nocera & Galatena Palari Faro – Sicily          Was 185 - Now 145                           

2006 Barolo ‘Prapo’ Ceretto Azienda Vitinicole – Piemonte             Was 245 - Now 195                               

RHÔNE VALLEY – FRANCE                                                                                            

2011  Camille Cayran ‘Pas de La Beaume’ Côtes du Rhône          49                                                           

2011 Domaine Gramenon Côtes du Rhône           73

2011 Equinoxe Crozes Hermitage Maxime Graillot          79             

2006 Vacqueyras – Clos Cazeaux           85

2003 Hermitage – E.Guigal          Was 328 - Now 250

2003 Cornas ‘La Louvée’ Domaine J.L. Colombo           Was 199 - Now 170                                                        

SPANISH VARIETALS

2011 Radio Boka Tempranillo – Valencia Spain         42

 2012  Bozeto de Expoto Tempranillo Garnacha Rioja           49     

2010 Brezo Tinto Mencia – Bierzo            45

2010 Flors de Callejo Tempranillo Ribera del Duero            59

2006 Crianza ‘La Montesa’ Herencia Remondo – Rioja          82                       

SHIRAZ 

2012 ‘1884 Syrah’ Reservado – Mendoza Argentina          59                    

2012 Rockbare – McLaren Vale SA              46 

2010 Wilson ‘Hand Plunge’ – Clare Valley SA           75    

2005 Tyrrell’s ‘4 Acres’ – Hunter Valley NSW          150

2003 Mitchell ‘Mc Nicol’ – Clare Valley SA              99

2003 Schubert – Waipara NZ             175

2001 Penfolds ‘Magill Estate’ Coonawarra SA         190                 

2008 Standish Wine Company ‘The Standish’      Was 260 - Now 185

2008 Clonakilla Shiraz Viognier – Murrumbateman NSW           Was 260 - Now 175                                    

2001 Torbreck ‘Run Rig’ Shiraz – Barossa Valley SA          Was 680 - Now 550                                                      

1999 Jasper Hill ‘Georgia’s Paddock’ Shiraz – Heathcote VIC        Was  220 - Now 160                       

1996 Wynns Estate ‘Michael’ Hermitage – Coonawarra SA             Was 255 - Now 195                     

1994 Henschke ‘Hill of Grace’ – Eden Valley SA               Was 565 - Now 485                                             

2000 Penfolds Grange Bin 95 (1 only) Area Blend SA                Was 800 - Now 600                                 

1997 Penfolds Grange Bin 95 – Area Blend SA            Was 490 - Now 400                                                   

SHIRAZ & BLENDS

2011 Yelland & Papps ‘Vin de Soif’ Grenache Shiraz Mouvedre – Barossa SA          49     

2011 Teusner ‘Avatar’ Grenache Shiraz Mataro - Barossa Valley SA        66                                               

2010 Route du Van Dolcetto Shiraz Other Victorian – VIC          48         

2010 Eloquesta Shiraz Petit Verdot – Mudgee NSW          65         

 2004 Tapanappa Cabernet Shiraz – Barossa Valley SA         170             

1996 Yalumba ‘Signature’ Cabernet Shiraz – South Australia          175                                                     

OTHER RED VARIETALS

2012 Jed Malbec – Mendoza Argentina           49

2011 Tahuan Malbec – Mendoza Argentina          60

2012 Running With Bulls Tempranillo – Barossa SA            42                                

2011 Tikal Natural Malbec Syrah - Mendoza Argentina           82             

2010 Massena Mataro – Barossa Valley SA          57

2007 Zweigelt – Kummer & Schuster - Burgunland Austria          59       

2004 Domaine A Merlot Coal River Valley TA             Was 190 - Now 150                                                          

CABERNET SAUVIGNON & BLENDS                                                                              

2012 Bress Cabernet – Yarra Valley VIC           55

2011 Tahuan Cabernet Sauvignon – Mendoza Argentina          59             

2007 Domaine A ‘Stoney Vineyard’ Cabernet – Coal River TAS           68                                                    

2002 Hans Herzog Cabernet Merlot – Great Southern WA           Was 210 - Now 170                                         

1999 Yeringberg Cabernet Merlot Malbec – Yarra Valley VIC         210                                                         

1998 Moss Wood Cabernet – Margaret River WA (2 only)        Was 320 - Now 220                                               

1998 Cullen Cabernet Merlot (2 only)          Was 295 - Now 220

1999 Mount Mary ‘Quintets’ Cabernets – Yarra Valley VIC            Was 378 - Now 280                                 

1996 Howard Park Cabernet Merlot (2 only) – Great Southern WA           Was 280 - Now 160                         

1996 Penfolds ‘Bin 707’ Cabernet Sauvignon Area Blend SA              Was 360 - Now 300                         

1992 Wynns Estate ‘John Riddoch’ Cabernet Coonawarra SA (2 only)        Was 199 - Now 175            

BORDEAUX – FRANCE                                                                                                   

2010 Chateau La Grolet ‘Cotes de Borg’           65

2004 Calon Segur – St Estephe (1 only)               Was 350 - Now 275

2004 Chateau Pontet Canet – Pauillac (1 only)             Was 350 - Now 275­­­­­